產(chǎn)能過(guò)剩，庫(kù)存嚴(yán)重，
是中國(guó)茶葉面臨的最大問(wèn)題。
然而，茶難賣(mài)，產(chǎn)能過(guò)剩的困境，除非出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，否則，很難改變。
-01-茶葉，龐大產(chǎn)能
我國(guó)是世界最大的產(chǎn)茶國(guó)，世界第一茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，也是世界第一大茶葉庫(kù)存國(guó)。
形成龐大庫(kù)存，絕非一朝一夕，而是六七年積累的結(jié)果。
2015年4月4日，央視財(cái)經(jīng)報(bào)道：龍門(mén)坎村，西湖龍井價(jià)格攔腰截?cái)?，從（一斤?000跌到1000。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，甚至連往年（2014年）的茶都沒(méi)有賣(mài)完。
同年春茶，天價(jià)碧螺春失寵，價(jià)格跌了三分之一。風(fēng)風(fēng)火火的金駿眉，再也沒(méi)人炒作。普洱茶，連茶王老班章都滯銷(xiāo)。
2015年，茶葉市場(chǎng)整體冷清，一個(gè)重要的原因就是：茶葉市場(chǎng)的供求平衡被打破，開(kāi)始出現(xiàn)嚴(yán)重的產(chǎn)能過(guò)剩。
2013年，我國(guó)茶葉產(chǎn)量192.6萬(wàn)噸，內(nèi)銷(xiāo)150萬(wàn)噸，出口32.6萬(wàn)噸。市場(chǎng)大約有10萬(wàn)噸庫(kù)存，這個(gè)量，對(duì)全國(guó)龐大茶葉市場(chǎng)，沒(méi)有太大影響。
但從2014年開(kāi)始，隨著新茶園擴(kuò)大投產(chǎn)，茶葉庫(kù)存快速積累。到如今，庫(kù)存問(wèn)題，已經(jīng)壓得茶行業(yè)喘不過(guò)氣來(lái)。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)：2019年，我國(guó)茶葉生產(chǎn)279.34萬(wàn)噸，內(nèi)銷(xiāo)202.56萬(wàn)噸，出口36.65萬(wàn)噸。庫(kù)存40.13萬(wàn)噸。
到2020年，我國(guó)干毛茶產(chǎn)量298.6萬(wàn)噸（增加19.26萬(wàn)噸）。同年，我國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)量達(dá)到220.16萬(wàn)噸，出口34.88萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，僅2020年，我國(guó)茶葉就有43.56萬(wàn)噸庫(kù)存。
2013-2020年，我國(guó)茶葉累計(jì)庫(kù)存達(dá)229.24萬(wàn)噸（非確數(shù)，總之，相當(dāng)多）
供求關(guān)系直接影響茶葉市場(chǎng)的行情。這幾年，茶葉越來(lái)越難賣(mài)，主要是供過(guò)于求。
殘酷的是：龐大庫(kù)存，根本無(wú)路可退。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：2020年，我國(guó)茶園面積達(dá)4747.69萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)149.82萬(wàn)畝。
龐大的茶園面積，茶葉只會(huì)越產(chǎn)越多，然而，內(nèi)銷(xiāo)增長(zhǎng)緩慢，出口一直疲軟。新茶源源不斷產(chǎn)出來(lái)，新茶尚且喝不完，根本無(wú)法顧及往年的茶葉。
庫(kù)存，只靠茶客喝，根本喝不完。
就拿普洱茶來(lái)說(shuō)，一個(gè)357克茶餅，夠老茶客喝一個(gè)月。一輩子的茶齡，滿(mǎn)打滿(mǎn)算從25-65歲，再往上，年紀(jì)大了，也喝不動(dòng)了。
人生一場(chǎng)，喝茶40年（很多人喝茶沒(méi)這么久）。40年，480個(gè)月，每月357克餅，一生大約也就160-175公斤茶。
很多茶客家里的囤茶，早就不止170公斤了。源源不斷產(chǎn)出來(lái)的茶葉，終將面臨供過(guò)于求的殘酷現(xiàn)實(shí)。
產(chǎn)能過(guò)剩的局面，只靠喝，根本無(wú)法改變。
-02-去庫(kù)存，產(chǎn)業(yè)革命
只有生產(chǎn)力才是真實(shí)的。
科技革命，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，這是亙古不變的鐵律。
我國(guó)茶葉龐大的庫(kù)存，根本喝不完。（工業(yè)革命產(chǎn)生在英國(guó)，正是英國(guó)從殖民地掠奪了很多原材料，本土市場(chǎng)消耗不完，才憋出了工業(yè)革命）
茶葉要解決產(chǎn)能過(guò)剩的局面，需要茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。茶葉史上，已經(jīng)有過(guò)兩次變革：
第一次：明代炒青工藝、手工業(yè)革命
炒青工藝的出現(xiàn)，鐵鍋炒茶，可以控制溫度和火候。最終，讓茶葉能夠長(zhǎng)久保存。
炒青工藝出現(xiàn)后，全國(guó)各地逐漸出現(xiàn)黃茶的燜黃工藝、紅茶的揉捻發(fā)酵工藝、青茶做青等工藝。
200萬(wàn)噸庫(kù)存茶根本喝不完！誰(shuí)能引領(lǐng)中國(guó)茶葉第三次產(chǎn)業(yè)革命？
新工藝讓茶葉長(zhǎng)久保存。茶葉能夠出口到世界各地，為大明朝換來(lái)源源不斷的白銀。
正是因?yàn)椴枞~出口，讓白銀大量流入中國(guó)（歐洲人搶南美洲的白銀，買(mǎi)中國(guó)的茶葉），到明朝中后期，才能將白銀作為法定貨幣。
可以說(shuō)，明清兩朝能夠繁榮數(shù)百年，茶葉功不可沒(méi)。
第二次：英國(guó)機(jī)械化制茶
1849-1853年，羅伯特福瓊把茶葉偷出中國(guó)，在殖民地印度試種正山小種。大約20-30年，他們種出了大吉嶺紅茶。
印度茶葉，從一開(kāi)始，就在英國(guó)的支持下，走機(jī)械化道路，實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、大眾化。這一階段，在英國(guó)和其殖民地，涌現(xiàn)出了很多機(jī)械化茶企。
英國(guó)在殖民地種植茶葉，并推廣機(jī)械化后，中國(guó)茶葉出口，江河日下。1903年，中國(guó)茶葉出口只占世界出口的33%。到1921年，占比更是跌到8.8%。
往后近百年，中國(guó)茶葉，在世界茶葉市場(chǎng)，被打得一敗涂地。
本質(zhì)上，是茶葉生產(chǎn)力形成了代差。西方通過(guò)機(jī)械化制茶，壓縮了生產(chǎn)成本。而中國(guó)茶葉，始終是一家一戶(hù)，手工生產(chǎn)。
同樣的茶葉，別人機(jī)械化、制茶成本20塊，我們手工制茶，成本需要100塊。就市場(chǎng)而言，根本沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。
兩次科技革命，都帶來(lái)茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。第一次，我國(guó)主導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)革命，茶葉出口，讓中國(guó)富了幾百年；
第二次，英國(guó)工業(yè)化實(shí)現(xiàn)茶行業(yè)變革升級(jí)，中國(guó)茶葉徹底落后于世界。
因?yàn)榈诙尾璁a(chǎn)業(yè)革命的沖擊，國(guó)內(nèi)甚至出現(xiàn)了7萬(wàn)家茶企不如一個(gè)立頓的說(shuō)法。其實(shí)，這種說(shuō)法，并不靠譜。中國(guó)也有標(biāo)準(zhǔn)化茶企的代表：
央視《超級(jí)工廠》欄目曾曝光過(guò)某茶企的生產(chǎn)線，相比傳統(tǒng)手工作坊，基本實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工。
基于強(qiáng)大的生產(chǎn)能力，2021年，世界品牌實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的2021年全球十大高端茶中，竹葉青位列其中。
然而，竹葉青的加工工廠，雖然有一流的科技化，但無(wú)法引領(lǐng)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，最多算得上茶產(chǎn)業(yè)革命2.5。
因?yàn)?，它仍然立足于品飲，雖然把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，但無(wú)法帶來(lái)龐大的增量市場(chǎng)。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，中國(guó)茶葉深加工
茶葉，世界上最特殊的樹(shù)葉。
茶葉中含有糖類(lèi)、氨基酸、生物堿、天然色素、茶多酚、茶皂苷和700多種芳香物質(zhì)。
茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)分離鑒定，已經(jīng)有500多種，有機(jī)化合物超過(guò)450種。
這些成分，一旦廣泛運(yùn)用到生產(chǎn)生活中，必然帶來(lái)龐大的增量市場(chǎng)。其規(guī)模，遠(yuǎn)不止2020年，2888.84億元的內(nèi)銷(xiāo)規(guī)模。
目前，茶葉深加工已經(jīng)得到初步運(yùn)用。茶葉深加工，用我國(guó)茶葉總產(chǎn)量5%的中低端原料，創(chuàng)造了我國(guó)茶葉1/3的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
比如，用15萬(wàn)噸茶葉原料（價(jià)值大約15億元），可以提取出2.5萬(wàn)噸茶葉提取物，創(chuàng)造1.5億美元外匯，150多億元的健康產(chǎn)品，1000多億元的茶飲料和奶茶。
一旦茶葉深加工得到廣泛運(yùn)用，必然會(huì)引發(fā)茶產(chǎn)業(yè)新一輪產(chǎn)業(yè)革命。賣(mài)茶葉科技產(chǎn)品，遠(yuǎn)比賣(mài)原料賺得多。
寫(xiě)在最后：
我國(guó)茶葉，有名優(yōu)茶和大宗茶。
未來(lái)的茶葉市場(chǎng)，可能是名優(yōu)茶用于品飲，大宗茶用作茶葉深加工。既滿(mǎn)足國(guó)人茶文化的需求，又能做大茶產(chǎn)業(yè)。
茶文化，中國(guó)茶葉的基礎(chǔ)
在中國(guó)，茶不僅是一種飲料，更是一種文化。
國(guó)人喝茶，口渴時(shí)候，一杯下肚，分外舒服。心情好了，小壺慢煮，追求愜意。喝茶，已經(jīng)成為一種生活方式。
一人一茶，喝的是忙碌生活背后的些許愜意，三五好友，說(shuō)茶論道，喝的是一種真摯的友誼。
人生如茶，苦中有香，香里帶甜，苦盡甘來(lái)。亦或拿起放下，看淡沉浮。一杯茶，于文化，于茶道，早已融在國(guó)人的日常生活里。
茶，無(wú)需懂，喝，就是一種享受。在天氣陰晴不斷變換的午后，沏一壺普洱，伴著些許音樂(lè)，讀一本喜歡的書(shū)，是那樣的愜意。
茶，一杯飲料，早已融入國(guó)人的骨髓。
深加工，做大茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵
茶，不僅僅是一杯飲料，更是一方民生，千千萬(wàn)萬(wàn)人的飯碗。
據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：我國(guó)20個(gè)省份、近1000個(gè)產(chǎn)茶縣，涉茶人口8000萬(wàn)，其中，大多數(shù)是茶農(nóng)，茶葉生產(chǎn)大多位于山區(qū)和半山區(qū)。
產(chǎn)茶大戶(hù)云南，光茶農(nóng)就有600多萬(wàn)。
茶產(chǎn)業(yè)，不僅要讓國(guó)人喝到健康、干凈、衛(wèi)生，性?xún)r(jià)比高的茶，也要做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，讓8000多萬(wàn)涉茶人口過(guò)上好日子。
這樣的茶產(chǎn)業(yè)，才是符合老百姓利益的茶產(chǎn)業(yè)。然而，茶區(qū)茶農(nóng)收入極不平衡。
比如冰島老寨，家家戶(hù)戶(hù)年入500萬(wàn)，但保山等地的茶農(nóng)，茶價(jià)幾塊錢(qián)一公斤，茶農(nóng)的收入，只能勉強(qiáng)脫貧。
能讓中低端茶葉，發(fā)揮最大效益的，只有茶葉深加工。
茶葉深加工，推廣開(kāi)來(lái)，還需要一段時(shí)間。
目前，茶葉深加工規(guī)模較小。但是，隨著我國(guó)沖擊新一輪科技革命，核心科技的突破，必然運(yùn)用到一個(gè)個(gè)產(chǎn)業(yè)中。
茶葉，定能分到一杯羹，茶葉深加工，又有最專(zhuān)業(yè)的人領(lǐng)導(dǎo)。
中國(guó)茶葉深加工，未來(lái)可期！
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